Çayın yetiştiği en verimli topraklar olan Assam'da yetişen bu yöresel çay, kaliteyi talep edenlerin tercihi olarak ön plana çıkıyor. Koyu rengi ve güçlü aromasıyla benzerleri arasından hemen sıyrılan Assam siyah çay bölgenin yüksek tepelerinden bardağınıza uzanan bir yolculuğa çıkıyor. Güçlü dem veren; üstün kalitede bir çaydır. Ayrıca suya geçme oranı yüksek, kokulu ve gayet lezzetlidir.
İçindekiler: Assam siyah çay.
Siyah Çay Demleme
İyi bir siyah çay demleme işlemi için kullanılan malzemenin kalitesi kadar, demleyenin ustalığı da gerekmektedir. Üstün kalitede bir çay demi için farklı yörelerde kullanılan çeşitli teknikler olsa da tüm yöntemler için gerekli bazı temel prensipler bulunmaktadır.
Kaliteli bir çay demi için gerekli temel prensiplerden bazıları; çayın kaliteli olması, kullanılacak demliğin porselen veya cam olması, kullanılacak demliğin deterjan ile değil sadece sıcak su ile temizlenmiş olması ve kullanılacak suyun kaliteli siyah çay demlemeye elverişli durumda olması.
Çayın yetiştiği bölgeye göre demleme süreleri değişebilmektedir. Türkiye’de yetişen siyah çayların toprak ve iklim özelliklerinden dolayı demlenme süresi 15 dakikayı bulsa da diğer siyah çayların demlenme süreleri 2-7 dakika arasında değişmektedir.
Nadida siyah çayını demlemek için; su kaynatılır, kaynayan su fokurdaması duruncaya kadar bekletilir. Demleme işlemi için hazır olan suya bir miktar Nadida siyah çay eklenir ve 2-5 dakika kadar demlenmeye bırakılır. Demlenen siyah çayınızı süzerek bardağınıza alabilirsiniz. Kendinden süzgeçli demlik veya çay demleme süzgeci kullanarak siyah çay demleme işleminizi daha pratik hale getirebilirsiniz.
Siyah Çay Faydaları
Faydaları saymakla bitmeyen siyah çayın, faydalarından yararlanmak için dengeli tüketime ve şeker dozunun iyi ayarlanmasına önem verilmesi gerekiyor. İçerisinde bir çok antioksidan çeşidi bulunan siyah çay üzerinde yapılan araştırmalar, kanser riskini azalttığını, kolesterolü düşürdüğünü, hazmı kolaylaştırdığını, kan damarlarını genişleterek, kan dolaşımını kolaylaştırdığını ortaya koyuyor. Siyah çay içerdiği floridle de diş çürüklerini önleyici etkiye sahiptir, tabi ki eklenilen şeker miktarı da göz önünde bulundurulmalıdır.
Siyah çay, önemli miktarda kafein içermektedir. Kafein belirli ölçüde tüketildiğinde vücuda yararlı, bu ölçü aşıldığında da zararlı olan bir maddedir. Siyah çaydaki kafeinin faydalarından yararlanılmak isteniyor ise günde 4 fincandan fazlasının tüketilmemesi gerektiği belirtiliyor. Günde 4 fincanı geçmeyen siyah çay tüketimi konsantrasyonunuzu arttırır, metabolizmanızı hızlandırır, gün boyu dinç kalmanızı sağlar.250 grhttp://www.burdagel.com/burdagelcom-assam-siyah-cay
